Глицерин

Описание пищевой добавки
Глицерин (Glycerol или Е-422) широко применяется в кондитерской промышленности. Добавка разрешена для применения в пищевой промышленности

Глицерин - вязка безцветная жидкость, хорошо растворима в воде. Имеет сладкий вкус (гликос означает сладкий). Химическая формула глицерина: C3H5(OH)3.

Применение глицерина

• Е-422 широко используется в кондитерских изделиях (например, батончик баунти), конфетах, сладких напитках.
• компонент мыла, других моющих средств
• может применяться в фармакологии и медицине
• при производстве бумаги;
• как компонент антифризов, некоторых клеёв,
• в производстве кондитерских изделий и алкогольных напитков (как пищевая добавка E-422).
• широко применяется в изготовлении косметики и мыл. Ранее считалось, что глицерин хорош для смягчения кожи человека, однако в последнее время не все косметологи разделяют это мнение. Судя по всему, в небольших концентрациях, глицерин действительно способен удерживать некоторое количество воды, предохраняя кожу от чрезмерного высушивания. Чистый глицерин не используется для этой цели, так как сам слишком сильно высушивает кожу.
• применяется как слабительное и дегидратирующее средство, широко используется в криобиологии в качестве криопротектора
• Добавка E-422 широко используется в производстве кондитерских изделий, а также некоторых алкогольных напитков. В ней хорошо растворяются другие вещества. Часто встречается в шоколадных изделиях, тортах, пироженных.

Возможные названия пищевой добавки:

• глицерин моностеарат;
• Регулятор влажности;
• Glycerol;
• Глицерин;
• E-422, Е-422, Е422, E422.